'A PIZZA "OGGE A OTTO"
-La pizza a otto giorni.
La pizza "ogge a otto" è la pizza fritta semplice oppure ripiena di mozzarella, ricotta e ciccioli.
Questa pizza era venduta nei "bassi" del centro storico di Napoli. Ad occuparsi della vendita e della frittura delle pizze in grandi pentole piene d'olio, erano le mogli dei Pizzaioli, i quali prima di andare in Pizzeria a lavorare preparavano l'impasto. I clienti compravano le pizze potevano mangiarle al momento e farsi segnare il conto su di un quadernetto, e pagarle dopo otto giorni ("ogge a otto").
Questa pizza resa celebre dalle FIGLIOLE ai TRIBUNALI venne immortalata nel film : L'ORO DI NAPOLI di Giuseppe Marotta.
*Nella foto due scene del film che vede Sophia Loren friggere le pizze "ogge a otto".
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