LE RICETTE DELLA SIGNORA GEPPINA: VERDURE ALLA FRANCHINO

Comincia la bella stagione e ci regala tante verdure buone ed economiche,vi va di preparare una giardiniera facile, facile ? Basta un po’ di lavoro e quest’inverno avrete i colori e i sapori dell’estate da portare in tavola. Ingredienti per circa 5 vasi da 580 ml 1 cavolfiore medio 4 zucchine 8 carote 1 peperone rosso 1 peperone giallo 3 coste di sedano aglio alloro pepe in grani olio evo ½ l di aceto bianco ½ l di vino bianco sale e pepe

Lavare tutte le verdure. Spezzettare il cavolo.Tagliare le zucchine, le carote e il sedano a rondelle ed i peperoni a listarelle.Se preferite potete invece tagliare le verdure a pezzetti piccoli e regolari. Quindi mettere l’aceto ed il vino in un grande tegame e portare ad ebollizione, salare e pepare. Versare prima le carote appena inizia a bollire di nuovo di aggiunge il cavolo, quindi il sedano, successivamente i peperoni ed infine le zucchine. Coprire e far bollire circa 4 minuti. Scolate e lasciate sgocciolare bene i pezzi su un canovaccio. Quando le verdure saranno ben fredde invasare, irrorare d'olio fino al bordo del vasetto. Conservate i vasetti in luogo freso e al riparo della luce.