In questa rubrica, Geppina, vi propone e vi propina ricette, curiosità, proverbi e detti,così come le gira,
per le ricette precisa che:
I tempi e le dosi sono indicative,gli ingredienti fondamentali (per tutti i piatti suggeriti da oggi in poi ) sono : la voglia di divertirsi in cucina e l’amore per chi cucini.Parmigianata :
ovvero , parmigiana di melanzane in pasta di pizza ,
comoda per picnic o feste all’aperto.
Ingredienti :
1 Kg. Di pasta di pizza
8 melanzane
Salsa di pomodoro
300 gr.circa di mozzarella
200 gr. Di provola affumicata
Parmigiano grattugiato q.b.
Basilico.
Stendete la pasta di pizza in una teglia ricoperta di carta forno,adagiatevi le fette di melanzana precedentemente fritte e procedete alla preparazione di una normale parmigiana, alternando salsa di pomodoro,provola ,mozzarella e melanzane,in ultimo mettete il parmigiano grattugiato e il basilico.
Rivoltare la pasta in eccedenza all’interno ,o se preferite ,ricoprite con uno strato sottile di pasta,poi spennellate con olio e acqua la superfice e infornate a 250° per circa 30 minuti.
Si può mangiare sia calda che fredda ed è ottima anche il giorno dopo.
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